您現在的位置：首頁 > 生活小竅門,泡菜壇子生花怎么辦
生活小竅門,泡菜壇子生花怎么辦
許多家庭喜歡腌泡菜，但腌制泡菜的工藝不同。如果你不注意，很容易出問題。我應該怎么做泡菜罐？ Wed114小編告訴你如何巧妙地處理它。
許多家庭喜歡腌泡菜，但腌制泡菜的工藝不同。如果你不注意，很容易出問題。如何做泡菜罐子？ Wed114小編告訴你如何處理它。
1.我應該怎么做泡菜罐？
1.使用1-3部分剝去竹筍的竹筍（春天較好，使用舊竹筍）。將它們洗凈并晾干，放入泡菜壇。過了一會兒，你看不到生花的現象！至少壇中的鹽水可以保持一年沒有花。已經開花的泡菜壇，加入新鮮的竹筍后，花會在一兩天內逐漸消失。
2，泡菜罐中的生花，加入一些鹽和酒;當你采摘泡菜時，小心不要將生水帶入其中;泡菜的時候，試著把水倒進罐子里。
3，在添加新菜之前，加入一些鹽來控制咸味和酸味;加入少許冰糖，增加泡菜的甜度和脆度;加少許酒增加香氣，還可以抑制泡菜生花。
4，你可以將芹菜浸泡在罐子里，它可以提高水分，它會使泡菜的味道更好更好。
5，當水開始變質時，加入甘蔗，甘蔗可以吸白花，而沒有甘蔗的季節也是白色的。
挺好，如何防止泡菜罐子種花
1.經常拾取和放置，應經常清潔祭壇的底部，不要放下;
2，祭壇應經常沿水改變，清潔祭壇;
3，蔬菜應洗干凈，不能帶入生水或油;
4，較好的備用筷子;
5，不要浸泡過多的水，蔬菜，瓜類;
6，應檢查罐子的密封：剛剛買的泡菜罐，檢查沙眼的存在與否，將水放入祭壇，將報紙放入祭壇，蓋上蓋子，并沿著吸水器觀看祭壇過程;
7.當你只是混合泡菜水時，較好采取三到九個冬季水作為基礎湯，因為水的性質是不同的。此外，水應該煮沸，鹽的量稍重，然后慢慢正常：當然，泡菜開始的味道并不美觀。你也可以邀請一杯舊湯加入，因為乳酸菌可以加速新水的成熟;
8，經常放入高度白葡萄酒，紅糖。
家庭泡菜，表面容易出現一層白色薄膜是霉變。這主要是因為容器的密封性不夠好，并且空氣進入泡菜的罐子，因此模具內部生長。如果沒有及時清除，泡菜會腐爛變質。
在這種情況下，你應該首先注意氣密性。然后你可以將蔬菜罐移到溫度較低的地方，在烹飪罐中撒上一些白色的灑，或加入一些切碎的青蔥和生姜，然后將蔬菜碗密封3至5天，白色薄膜將消失。 。
第三，新泡菜水應該注意什么
新的泡菜水適合罐子大小的五分之一。水太多，發酵到泡菜水的速度很慢。
2，新的泡菜水，鹽必須足夠。什么是品嘗一些咸，如果它是輕的，浸泡的泡菜是酸的，所以你不能談論泡菜的味道！
過了一會兒，記得加點鹽。在泡菜水中不經常使用幾滴白葡萄酒時，它也會抑制泡菜花的生長。你經常可以滴幾滴白葡萄酒并加一些白糖來防止開花。
3，新的泡菜水，前兩個浸泡的泡菜口味可能有點水，不用擔心，浸泡兩三次的味道是慢慢的。每次你泡泡少，如果你洗泡菜，你覺得吃一兩天就夠了，然后就可以吃了。
當鹽水浸泡時，你基本上可以在前一天晚上扔掉它，你可以在挺好天釣魚。用蘿卜浸泡，顏色非常好。
另外，如果泡菜的蔬菜需要洗凈和曬干，它們會被扔進罐子里。我的個人意見與此無關。只要你沒有油，你就可以。
5，季節變化，夏季泡菜花更多的時間，因為溫度高，細菌很容易滋生，建議泡菜壇放在涼爽的地方，嘆氣。
如果泡菜罐很小，泡在泡菜泡菜中，你可以在夏天將罐子直接放在冰箱里，這樣泡菜可以浸泡出來吃，涼爽，而且非常舒服！
6.如果花很嚴重，它們都漂浮起來，沒關系。洗手，準備一個干凈的碗，從中取出泡菜，然后用另一個干凈的碗倒出泡菜水。 P |#E＃
4.蘿卜泡菜的腌制方法
其中一個罐子，較好的陶器，大小無關緊要。
2.冷卻開水（注意你可以使用泉水，無污染的雪，浸泡的泡菜特別清脆可口，呵呵，但很難找到）
3.鹽，我不建議使用低鈉鹽或其他添加成分的鹽，這是普通的鹽。當然，你可以買泡菜鹽。四川泡菜很好吃。鹽有所不同。四川自貢生產它。井鹽是泡菜的好鹽，無所謂。
白酒，四川人一般都使用曲，但似乎都是白葡萄酒。
5.有點香料，不要像燉菜一樣，這種泡菜口味很奇怪，如果你真的喜歡香料的味道也不錯。
6.冰糖，有些人還用紅糖，這是隨便的。
7.小芹菜，小蒜苗（即綠蒜，有些地方叫大蒜），芹菜不能芹菜，是普通的白芹菜（去根），大蒜苗較好扎根，洗凈，干水和將芹菜和大蒜放入一小組。將胡蘿卜（紅色皮膚，白色心臟，而不是胡蘿卜）洗凈并切成片，水也干燥。
做法：
將鹽溶解在水中，將其注入祭壇的2/3，然后加入香料，芹菜，大蒜，胡蘿卜，冰糖和白葡萄酒。罐子的口部彎曲，然后將碗沿著祭壇（即罐子上的槽）固定。祭壇在倒碗中充滿水，密封在外面的空氣中。發酵比保險更徹底一周。如果你不能等待，你可以吃它并吃它。我覺得如果你沒有蔬菜的味道，你就會成功。
鹽的量，我真的不能給出數據，鹽溶于水和味道，感覺更咸，但它不如J口。芹菜大蒜苗主要是泡菜水，不是為了吃，所以在里面不關心它，沒有不情愿，扔了幾個大蒜。至于糖，我想它是為了中和泡菜的酸味，也是為了豐富味道，而冰糖可以使泡菜變脆。白酒，一是防止花，另一種是幫助發酵，大概放一個瓶蓋就夠了。
